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河南火食餐飲管理有限公司
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餐廳這樣對待離職的員工絕對不吃虧!

大部分餐廳對待離職員工,不是想著怎么留人,而是想著怎么找人代替或者怎么拖著不批準。結果就是,員工拿錢走人,員工心寒而走然后再也沒有然后了。其實,這樣對待員工離職成本是巨大的。
 
員工要走是留不住的,但是讓帶著感激之情離開的員工,將會帶給你驚喜,所以餐廳一定要用心對待即將離職的員工,你不會吃虧的。
 
1、員工可能會留下
 
 
留住老員工的成本遠遠低于新員工的成本。因此,餐廳有必要用心對待離職員工。有些員工離職抱著試探性的心理,看看在餐廳待著是否有發展機會,老板是否重視自己。如果管理者幫即將離職的員工指明方向,及時疏導他的情緒,也許他就會留下。
 
2、員工可能會回頭
 
有些員工跳槽并不是理智的,只是“跟風”,或是感覺外面的世界更精彩。但出去工作后,一經對比,會發現還是原來的餐廳好,也許他就會再次回來上班。若他能再次回到餐廳上班,其實就是一名老員工了。但如果他在即將離職時,受到了冷落、遭遇了打擊,那他回頭的可能性就不大了。
 
3、員工可能會推薦別人
 
員工有員工的生活圈和朋友圈,他對餐廳的信任和感知會傳遞給他圈子里的人,一旦圈子里面有人需要一份工作,他就會推薦他認為好的餐廳,從而聯系老板,這是餐廳不可多得的招聘渠道。但他離職時,如果沒有得到“人情味”的對待,他一定不會把自己的朋友推向“火坑”。
 
4、員工也許是客戶
 
員工的離職,也并不見得都是壞事,也許他跳槽到了其他的行業,跳到了片區的企業了,他們今后就有可能成為餐廳的客戶,給餐廳帶來收益。但如果離職時,他的感覺是冷淡的,他的推薦和決定就會讓餐廳不經意間失去潛在生意的機會。
 
5、員工是口碑媒介
 
餐廳的美譽度也是餐廳的靈魂和生命,對生意至關重要,它需要客戶的認可,也需要員工的認可。對即將離職員工多用點心,他會成為良好的口碑宣傳媒介,宣傳餐廳的產品、經營理念和待客之道。比如,凈雅的員工會很懷念當初的工作,海底撈的員工也會以自己在海底撈工作過而自豪。
 
像對待顧客一樣對待即將離職的員工
 
像對待顧客一樣對待即將離職的員工,用這種心態去處理,也會讓餐廳找到如何對待他們的良好辦法。
 
1、真誠感謝
 
 
只要員工在餐廳待一天,就有貢獻,有貢獻,作為管理者就要真誠表示感謝。對于在工作較長的離職員工更要如此,表示真誠的感謝,會讓他感覺自己是有價值,在餐廳所有的付出都是值得的。
 
2、足夠重視
 
離職的原因很多很多,但作為管理者不去過問是不對的,一定要有較高級別的人重視才可以。因為這樣會讓即將離職的人感到溫暖,管理才能了解真正離職的原因,才能正確地進行思想引導。
 
3、手續不拖
 
在餐廳上班的員工很多都是“月光族”,及時發放離職員工的工資對他來說非常重要,另外,對各種離職手續的辦理也要盡量快,不能快的手續也一定要在離職時進行說明,避免員工誤會。
 
4、及時回復
 
員工在即將離職時進行的離職懇談,往往會說出許許多多“不公平”和“不公正”,對于員工提到的問題和意見,管理者要善于傾聽。對于確實存在的不公,能解決的應及時解決,能彌補的一定要馬上彌補,切不可讓員工帶著厭恨的情緒離開酒店。
 
5、詳細備案
 
員工的離職同樣需要管理,對于即將離職的員工要進行詳細備案,清楚了解離職原因,分析原因,并從眾多離職原因中找到核心原因,讓管理層反思和調整。
 
經營餐廳就是經營兩顆心,一顆是顧客的心;一顆是員工的心。餐廳亦是如此,像對待顧客一樣對待即將離職的員工,同樣也能看出餐廳能做多大,能走多遠。
 
 
 


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